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时间: 2024-01-31 11:44:25 | 作者: 生产车间
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不久前,由我国食物科学技术学会和我国罐头工业协会主办的“我国罐头职业立异与健康高峰论坛”在浙江新昌举办。食物科学与养分学界的很多专家学者到会了这次论坛,盘点并解析了多年来与罐头食物相关的流言。
有传言说,外国人不吃我国出产的罐头,事实上,我国的罐头早已远销美国、韩国、日本、欧洲等,美国还将我国的罐头归入到了潜水兵士和学生们的养分餐内。
我国罐头工业协会查长全理事长介 绍 :“全世界每年罐头食物总产量已近5000万吨,种类达2500多种,而我国其时已变成全球上最大的罐头出产和出口国。其间,我国芦笋罐头和橘子罐头占全世界罐头出口量的70%和80%。”
我国食物科学技术学会理事长孟素荷说,2017年规划以上892家罐头企业累计完结首要运营业务收入1753.87亿元,同比增加5.46%,但与全国食物制造业的开展速度、开展质量比较,我国罐头食物制造业仍在低位徜徉。而流言是限制罐头职业开展的原因之一,尤其是“罐头里含有防腐剂,包装材料有害健康”等流言的传达。
对此,查理事长表明,罐头食物保藏的原理是依托密封灭菌到达商业无菌要求,不需要也不允许参加任何防腐剂。罐头食物的包装材料,除了马口铁罐、玻璃罐、铝合金罐,还有铝塑复合包装材料、高阻隔塑料材料及利乐纸质包装材料。罐头食物安全、卫生、便利,能在常温下长时间寄存和流转,调理农副产品时节和调剂区域之间的供给,较好地保存天然新鲜食物的感官质量和养分价值。
其实,罐头早在新我国刚刚诞生的时代里,就承当了食物界“老大哥”的人物。食物科学家张学元先生生前曾介绍,抗美援朝时期,前方兵士急需罐头食物补给,“为心爱的人出产出最好的罐头”是那一代食物人的信仰。在短时间内他们产出的蔬菜、生果和肉食罐头达10余种,源源不断地送到志愿军的手中。战役完毕后,考虑到市场需求,食物人又开发了“红烧肘子”“陈皮鸡”等风味罐头。在其时一切的出口产品中,罐头的创汇额位居首位,不愧为“老大哥”的称谓。
当今,一些人对罐头的养分持置疑乃至否定的情绪,其间也不乏对食物科学了解不多的临床养分人。这导致有些养分餐规范里清晰标出“不能用罐头食物”。长时间以来,罐头老大哥蒙受着不白之冤。
我国疾病控制中心养分与健康所丁钢强所长对此解析道,1990-2015年我国居民首要疾病死亡率的查询中显现,心血管病渐渐的变成了第一大死因,其间乡村份额高于城市 。膳食结构的不合理成为首要诱因。其间红肉和细粮摄入偏高,杂粮、海鲜、生果、蔬菜摄入偏低是我国中西部区域都会存在的现象。丁所长说:“使用水产品、蔬菜、生果罐头能够补偿这些养分上的缺点。假如一个发烧几天的患者,吃不下东西,生果罐头便是很好的养分品。还有旅行、远行的人群带上些肉类、生果罐头也是不错的挑选。”
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